今すぐ使えるレストランテクニック①
マンダリン オリエンタル 東京編
ごきげんよう、岸田です。
さて、本日は、マンダリン オリエンタル 東京に
お食事に行ってまいりましたので、そのご報告。
37階で見る景色はキレイなのです。
マンダリン オリエンタル 東京といえば、
今年のミシュランガイドで、
3つのレストランで★を獲得、
そして、ホテル施設自体も
最高ランク「5レッドパビリオン」を2年連続で獲得した、
日本一のホテルなのであります。
コチラ、★を2年連続で獲得した、
SIGNATUREシグネチャー
「シグネチャー」
ランチ11:30～14:30L.O. ディナー17:30～22:00L.O. 無休 ☎0120-806-823
セミプライベートスペースもあるのです。
シグネチャーのお料理というと、
シルバーで統一されたインテリアと同じく、
繊細なフレンチを“今どき”にモダナイズしたもの。
とても美味しくいただきました。
ハイ、そんなホテルでのお食事。
“味”や“雰囲気”はもとより、
ホスピタリティの高さ、これがスゴイのですね。
★獲得だけはあるかと。
さて、レストランの話題。
日本人は形式主義とよく言われます。
たとえば、女性と食事する時…。
二人で同じものを食べるのも気恥ずかしいですし、
ワタクシ、好き嫌いが多いのであります。
かといって、アラカルトでオーダーすると量が多いし…。
（年甲斐ないですね…）
そんな時、今回のお食事もそうだったのですが、
コース料理をできるだけアレンジをしております。
それなりのレストランであれば、
そんなワガママを聞いてくれるかと。
で、ホテル、スタッフへの敬意もお忘れないように。
ホテルの“格”を作るのはゲストたち。
と言われる通り、その場の雰囲気を壊しては台無しですからね。
今すぐ使える（Xmasに間に合いましたね）、
レストランテクニックのご紹介でした。
というわけで、
昨日食べた、水炊き、
きのこ抜きで、
豆腐、野菜多めで頼むダイエッター、の
キ・シ・ダ・イ・ズ・ムでした。
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『Begin』『Men'sEx』『LEON』『NIKITA』など、数々の雑誌の創刊編集長としてさまざまなブームを巻き起こしてきた仕掛人。長年培ってきたラグジュアリーなライフスタイルと品のあるヨコシマ（!?）テクニックに関しての見識では並ぶ者なし。趣味はゴルフ、犬の散歩など多彩。
